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VI Jornadas Profesionales de ANTA

En el marco de Expo-Foodservice
Madrid 20 de mayo de 2008

Sesión de mañana

I Reunion de responsables de cocinas centrales *

  • Introducción: La Gestión de una Cocina central
    Concepció Agustí, Vicepresidente Area Tecnica, ANTA
     
  • Mesa Redonda: Pasado y Presente de una Cocina Central
    Ferrán Climent - Cuinat's de l'Empordà
    Javier Sanz - Condimenta
    Moderada por Javier Rodríguez, Presidente de ANTA
     
  • La cooperación de los proveedores en la elaboración de platos mediante cocinas centrales
    Food Ingredients: Jordi Gallego, Griffith Laboratories
    Equipamiento: Pere Taberner, Frau Enodis
    Envases: Patrick Berguignat, Nutripack
     
  • El Futuro de las Cocinas Centrales y el Foodservice
    Francisco Gonzalez, Director Técnico de Carlos Rocha
    Norberto Navarro, Presidente del grupo Restoralia


(*)Asistencia limitada a responsables de cocinas centrales de empresas de restauración y catering.

Sesión de Tarde

Como mejorar las relaciones entre los operadores de restauracion y los equipadores de sus cocinas

  • Introducción y moderador del Coloquio: Angel Sancho, Fundador de ANTA, vocal de su Consejo Asesor
     
  • Mesa Redonda:
    Ingenierías: Jaume Pintó, GEI-2A
    Restauración Comercial: Manolo Zarzoso,
    Restauración Social: Javier Ruiz Braceras, Hospital de Cruces, Bilbao
    Restauración para Viajeros: Ignacio Laguna, Director Técnico Newrest

(*) Asistencia limitada a asistentes registrados por la mañana y grupo VIP de empresas de equipamiento invitados por la organización de Expo Foodservice.

Mas informacion en www.expofoodservice.com

 

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