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Primer encuentro de directores de Cocinas Centrales

Anta con el apoyo del Club 20 organiza la primera reunión de directores y responsables de cocinas centrales, de empresas que trabajan en el sector de foodservice, con el fin de aunar esfuerzos y armonizar criterios en temas tan de actualidad como: uso de tecnologías de proceso, producto y packaging, etiquetado informativo y nutricional, sistemas de calidad y medioambientales...

Será una reunión de profesionales de cocinas centrales para profesionales que trabajan en cocinas centrales. No tendrán cabida proveedores de equipamiento ni empresas de servicios.
Sólo se podrán inscribir las primeras 100 personas que reserven plaza y una, por empresa. Pinche aquí y rellene su solicitud  sin compromiso para gozar de Inscripción GRATUITA.

Madrid Mayo del 2008

I Reunion de responsables de cocinas centrales *

  • Introducción: La Gestión de una Cocina central
    Concepció Agustí, Vicepresidente Area Tecnica, ANTA
     
  • Mesa Redonda: Pasado y Presente de una Cocina Central
    Ferrán Climent - Cuinat's de l'Empordà
    Javier Sanz - Condimenta
    Moderada por Javier Rodríguez, Presidente de ANTA
     
  • La cooperación de los proveedores en la elaboración de platos mediante cocinas centrales
    Food Ingredients: Jordi Gallego, Griffith Laboratories
    Equipamiento: Pere Taberner, Frau Enodis
    Envases: Patrick Berguignat, Nutripack
     
  • El Futuro de las Cocinas Centrales y el Foodservice
    Francisco Gonzalez, Director Técnico de Carlos Rocha
    Norberto Navarro, Presidente del grupo Restoralia

Para más información y inscripción contactar en gestion@anta-asoc.org.


(*)Asistencia limitada a responsables de cocinas centrales de empresas de restauración y catering.

 

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