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3a edición de Restaurants Concepts organizado por el Cluster Alimentari de Mercabarna

El seminario contó con la presencia de 40 empresas, en su mayor parte fabricantes marquistas afiliados al Cluster de Alimentación de Euzkadi, interesados en actualizar conocimientos sobre la estructura actual del canal Foodservice y sus principales problemas.

La dirección del Cluster encargó a la asociación ANTA la selección de oradores participando  Mario Cañizal, Javier Rodríguez y Jordi Vidal, los cuales se encargaron de los temas genéricos, de restauración, hotelera y comercial, respectivamente, siendo completados en el panorama a desarrollar por Nerea Mendizábal (restauración colectiva)  de Ausolagun y Miguel Angel Fernández, en lo que se refiere a distribución especializada (Saenz Horeca).

La reunión duró todo el día y en el transcurso de la misma los coloquios fueron desvelando la problemática del sector, de la que destacó sin lugar a dudas el tema de la logística y la distribución, en el que no hubo acuerdo de si los operadores integrales eran una solución mejor que la distribución capilar, debido a la peculiar tipificación de los establecimientos hosteleros.

Mas Info mhuidobro@clusteralimentacion.com

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