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ANTA selecciona nuevas cocinas centrales de empresas de restauración colectiva para recibir los EXCEL45, en su tercera edición

La iniciativa promovida por la asociación ANTA (www.anta-asoc.org) de seleccionar anualmente, a aquellas empresas de restauración colectiva, que contando con cocinas centrales, se vienen distinguiendo por su labor en la prestación de servicios a colectividades, posee nuevos galardonados, al haber elegido el jurado de los premios EXCEL45, quienes son los ganadores de su tercera edición.

En esta ocasión, los seleccionados han sido las cocinas de Serunión en Málaga, la de Magui (grupo Ausolan) en Vitoria y la de Arcasa Grup en el Hospital de Sant Pau, en Barcelona.

El jurado ha querido destacar también, por su aportación a los objetivos de sostenibilidad en restauración colectiva, a la empresa cántabra Catering Depersonas Cocinando con Sentido, promovida por el Ayuntamiento de Santander y la asociación Ampros, que cuenta con la asistencia técnica del grupo de restauración De Luz y que se caracteriza por el uso de productos de proximidad, en su cocina central en línea fría, además de contar en su plantilla, con alrededor del 90% de personas con algún grado de discapacidad.

La entrega de los premios EXCEL45 está prevista para el 28 de mayo, en Barcelona, en el transcurso de la celebración de la II Convención de Cocinas Centrales, que organiza el portal profesional www.restauracioncolectiva.com y Hostelco, con la colaboración técnica de ANTA, la cual aprovechará también para la entrega de los premios Innovanta a la empresas Cuinatur y Foodtopía y a los creadores del proyecto Hábits, los profesionales Martí García y Ester Mata.

En las ediciones anteriores de los EXCEL45, fueron galardonadas cocinas centrales de empresas tales como Aramark (Zaragoza) Como Cocina( Elda, Alicante), Cook&Events (Gran Canaria), Enasui (Madrid), Mediterránea (Pamplona), Cociser (Silleda, Pontevedra) o de Hospitales como el de Carlos Haya en Málaga.

Los EXCEL45 persiguen destacar la labor de los equipos profesionales de las cocinas centrales, en ocasiones poco conocidas y menos aún reconocidas, pese a la importancia de la función social y económica que cumplen en la alimentación colectiva.

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