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ANTA reúne a responsables de cocinas centrales para presentarles su servicio DSE2

Recientemente ha tenido lugar,  en Madrid,  un seminario profesional en el que la asociación ANTA , se ha reunido con responsables de cocinas centrales y jefes de mantenimiento y calidad de empresas tales como Serunion, Sodexo, Gate Gourmet, Enasui, Mediterránea de Catering, Hoycosa… para presentarles el servicio DSE2, Desarrollo Sostenible y Eficiencia Energética, grupo de trabajo que coordina la empresa asociado CostOut Consulting y que dispone de recursos de asistencia técnica y asesoramiento, para empresas de restauración colectiva que desean definir una política de control de gastos de mantenimiento y eficiencia energética.

En el seminario, dirigido por Juan Romera, director general de CostOut Consulting, se han cuestionado temas tales como:

  • ¿Está seguro de tener las mejores condiciones contractuales con su actual comercializadora de energía o por el contrario piensa que puede ser optimizable?
  • ¿Está seguro de utilizar eficientemente sus equipos de producción e instalaciones desde un punto de vista energético?
  • ¿Despilfarra energía y no sabe cómo controlarla?
  • ¿Dispone de medios de control y medición para evaluar el impacto del suministro eléctrico/gas en sus escandallos de producción?
  • ¿Necesita reducir/eliminar riesgos por una incorrecta manipulación de los equipos de producción y/o instalaciones?
  • ¿Gestiona correctamente y de una forma equilibrada su Mantenimiento Preventivo y Correctivo?
  • ¿Gestiona de manera eficiente sus activos controlando el coste de reparaciones vs costes de adquisición?
  • ¿Necesita aumentar la disponibilidad de sus equipos de producción y evitar tiempos muertos?
  • ¿Está seguro de controlar correctamente las garantías de compra y/o reparación? ¿Dispone de un sistema de evaluación/control de sus recursos externos (proveedores de Mantenimiento) e internos (personal Mantenimiento propio)?

Según Romera y los miembros del panel de empresas proveedoras de soluciones y recursos en mantenimiento: Un correcto control y gestión de la energía puede contribuir a una reducción del consumo eléctrico entre un 10% y un 20% de promedio; mientras que la  correcta y eficiente gestión del Mantenimiento, puede hacer reducir sus costes entre un 10% y un 15% de promedio en un plazo de 2 años.

Ante el interés demostrado por los asistentes en estos contenidos y materias, la directiva de ANTA ha pedido al grupo de trabajo DSE2 prepare un nuevo seminario para finales de Junio, en esta ocasión junto a jefes de mantenimiento y  directores de cocinas centrales que den cumplida cuenta de los pasos que han dado, en materia de definir una política ad-hoc de mantenimiento.

 

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Los interesados en descargar la presentación deben disponer de login (e-mail) y password que será facilitado por ANTA a través de gestion@anta-asoc.org.

 

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